酒田市の離島・飛島出身の十数人の漁労長が、
釣り上げた船のなかで即座に急速冷凍させる
「船凍イカ」を手がけています。

全国に65人いるうちの十数人ですから約2割を
酒田市の飛島出身者が占めています。
獲れたイカをすぐに急速冷凍するので、
鮮度がよく美味しいのは言うまでもありません。